มาทำความเข้าใจกับอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระ

อนุมูลอิสระ คือ ศัตรู

อนุมูลอิสระ คือ โมเลกุลของออกซิเจนซึ่งมีอิเล็กตรอนที่ไม่ได้จับคู่กันอย่างน้อยหนึ่งคู่ในวงของเซลล์ กระบวนการใช้ออกซิเจนเพื่อการเผลาญภายในเซลล์นี้ทำเพื่อสร้างพลังงานดังนั้นอนุมูลอิสระออกซิเจนจึงถูกสร้างขึ้น เป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียร และมีฤทธิ์ในการทำลายในช่วงการสร้างพลังงาน หากอนุมูลอิสระเหล่านี้ไม่ได้รับการต่อต้าน มันจะสร้างความเสียหายกับ ผนังเซลล์ ผนังหลอดเลือด ไลปิด โปรตีน แม้กระทั่งนิวเคลียส ของเซลล์ เปรียบเหมือนร่างกายกำลังถุกทำร้ายจากภายใน หากร่างกายส่วนไหนเกิดการสึกหรอจากกระบวนการของอนุมูลอิสระ มันก็จะเป็นตัวกำหนดประเภทของโรคแห่งความเสื่อมเรื้อรัง หากมันเกิดขึ้นกับสมอง ก็จะมีโอกาสเป็นพากินสัน หรือโรคอัลไซเมอร์ หากเกิดกับหลอดเลือดก็จะมีโอกาสเกิดโรคหัวใจ หากเกิดกับดวงตา โอกาสเป็นโรคต้อกระจก โรคจอประสาทตาเสื่อม

สารต้านอนุมูลอิสระ คือ พันธมิตรของร่างกายCherchom

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นหนทางป้องกันการโจมตีจากอนุมูลอิสระ เป็นเสมือนกองทัพของร่างกาย จึงทำให้อนุมุลอิสระพวกนี้ไม่เป็นอันตราย ตราบใดก็ตามที่ร่างกายมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เพียงพอภายในร่างกาย สารนี้จะสามารถจัดการกับอนุมูลอิสระและไม่ทำให้เนื้อเยื่อรอบข้างถูกทำลาย

ร่างกายมีความสามารถในการสร้างสารอนุมูลอิสระบางชนิดด้วยตัวเอง ซึ่งสารเหล่านั้นมี 3ประเภท ได้แก่ ซุปเปอร์ออกไซด์ ดิสมิวเทส(SOD) แคตาเลสและกลุต้าไธโอนเพอริออกซิเดส หากร่างกายไม่สามารถผลิตได้พอเพียงต่อความต้องการก็ต้องสารนี้จากอาหารเสริม หากให้อนุมูลอิสระมีมากเกินไป และมีกระบวนการoxidative Stress ร่วมด้วยร่างกายก็จะถูกทำลายให้เสื่อม ดังรนั้นร่างกายจึงควรได้รับสารต้านอนุมูลอิสระมากเพียงพอให้เซลล์ทุกเซลล์และเนื้อเยื่อต่างๆเพื่อป้องกันตัวมันเองจากอนุมูลอิสระ สารต้านอนูมูลอิสระที่เป็นที่รุ้จักกันมากคือ วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินอี

กลุต้าไธโอนเพอริออกซิเดส เป้นหนึ่งในสารต้านนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมาก โดยมีอยู่ภายในเซลล์ ทำงานควบคู่กับ ซุปเปอร์ออกไซด์ ดิสมิวเทส(SOD) ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เราหาบริโภคได้จากอาหารได้แก่ Alpha lipoic acid,coQ10,Nac N-acetyl cystein ฟลาโวนอยด์ 

สารต้านอนุมูลอิสระอย่างเดียวคงยังไม่พอยังต้องการปริมาณแร่ธาตุ ทองแดง สังกะสี แมงกานีสและซีลีเนียม วิตามินบี บี1 บี/2 บี6 บี12 จะมีความจำเป็นกับปฎิกริยาที่เกี่ยวข้องกับเอนไซม์ของสารต้านอนุมูลอิสระหากแร่ธาตุเหล่านี้ไม่เพียงพอสารต้านอนุมูลอิสระจะมีประสิทธิภาพน้อยลงcherchom

ปัจจัยที่เป้นตัวเพิ่มปริมารอนุมูลอิสระ

1.การออกกำลังกายที่มากเกินไป

2.ความเครียด

3.มลพิษในอากาศ อาหารและน้ำ

4.ควันบุหรี่

5.แสงแดด

6.การได้รับยาและรังสี

7.การบริโภคอาหารที่มีไขมัน

อนุมูลอิสระจะก่อให้เกิดโทษกับเซลล์แม่ว่าเราจะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เพียงพอก้ตาม แต่ถึงอย่างไรร่างกายก็ยังมีความสามารถพิเศษในการเยียวยาตัวเอง หากเราได้เติมสารอาหารที่จำเป็นต่อการซ่อมแซมร่างกาย จะสามารถลดทอนอันตรายที่เกิดข้นกับเซลล์ในร่างกายได้