การเลือกไขมันที่คุณภาพสูง

ไขมันคุณภาพสูงหาได้จากอาหารประเภทไหน?

ไขมันถูกมองจากคนทั่วไปว่าเป็นอาหารที่ไม่ดีไม่ควรบริโภค เพราะเป็นอาหารที่ให้แคลอรี่สูง ทำให้เกิดโรคอ้วน แต่ในความเป็นจริง ไขมัน ก็เป็นสารอาหารประเภทหนึ่งที่สำคัญที่ร่างกายจะขาดไม่ได้ ถึงแม่ว่าเราจะไม่รับประทานไขมันเลย เราก็ยังสามารถอ้วนได้  ถ้าเรารับประทานแป้ง น้ำตาล หรือ โปรตีน มากเกินไป เพราะร่างกายสามารถเปลี่ยน แป้ง เป็นน้ำตาล หรือโปรตีน เป็นไขมันได้ ดังนั้นเราจึงควรรับประทานไขมันจากธรรมชาติโดยตรง โดยไม่ต้องรอให้ร่างกายสร้างไขมันขึ้นมาเองเพราะจะเป้นภาระต่อร่างกายมากเกินไป

หลักในการพิจารณาเลือกรับประทาน ไขมันคุณภาพสูง

1.เป็นไขมันที่ติดมากับอาหารดิบๆตามธรรมชาติไม่ผ่านความร้อนจัดในการปรุง

2.ไขมันต้องมาผ่านการปรุงที่ร้อนจัด เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันที่ไม่อิ่มตัวเปลี่ยนเป็น ไขมันทรานส์

3.ไขมันจากพืชทุกชนิด ที่มาผ่านความร้อนเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์

4.ไขมันจากสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม เกิดโทษต่อร่างกายมนุษย์

5.ไขมันจากปลา เป็นไขมันจากสัตว์ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์