สุขภาพตับและอาหารที่มีประโยชน์ต่อตับ

ตับคืออวัยวะหนึ่งที่มีความสำคัญมากๆต่อร่างกาย เป็นแหล่งที่ทำลายของเสีย ทำลายสารพิษทั้งหมดที่มาจากระบบทางเดินอาหาร นอกจากนั้นยังเป็นอวัยวะสำคัญในการควบคุมระดับน้ำตาล ระดับไขมันในเลือด และสารเคมีอื่นๆอีกมากมาย วันนี้เรามาแนะนำอาหารสุขภาพที่มีงานวิจัยรองรับแล้วว่ามีประโยชน์ต่อตับ อาทิเช่น

สาหร่ายสไปรูริน่า

     เป็นแหล่งของโปรตีนสมบูรณ์ที่เพียบพร้อมด้วยกรดอะมิโนชนิดที่จำเป็นต่อร่างกายรวมถึงสารอาหารต่างๆอีกหลายชนิดที่มีประโยชน์ในด้านการป้องกันและบำบัดรักษาโรค เช่น วิตามินบี รวม แร่ธาตุ สารต้านAntioxidant มีรายงานว่าสาหร่ายสไปรูลินา สามารถช่วยลดความเป็นอันตรายต่อตับเมื่อได้รับสารพิษได้

วิตามิน

     งานวิจัยเกี่ยวกับวิตามินนั้นมีมากมาย ในการช่วยบำรุงตับ ลดการอักเสบ หรืออาจจะลดการรุกรามของโรคตับเรื้อรังบางชนิด มีมากมายทั้งในคนและสัตว์

• มีงานวิจัยพบว่า  การให้วิตามินอี ซึ่งเป็นหนึ่งในสารต้านอนุมูลอิสระ สารมารถป้องโรคตับอักเสบในหนู และการวิตามินเอก็สามารถป้องกันอันตรายตับ ต่อการที่ตับได้รับสารพิษบางชนิด
• ในผู้ป่วยที่ดื่มแอลกอฮอล์มากซึ่่งอาจนำมาซึ่งโรคตับหลายชนิด พบว่าการมีวิตามินและภาะโภชนาการที่ดี สารมารถช่วยป้องกันและลดความรุนแรงของโรคตับที่อาจจะเกิดขึ้น สำหรับผู้ที่ดื่มสุรามมีงานทดลองโดยตรง ด้วยการให้นิโคไทนาไมด์ซึ่งเป็นวอตามินบี3 แเก่อาสาสมัคร พบว่าการให้vitamin B3 ลดอันตรายต่อตับในผู้ที่ดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณสูงได้
  
• มีงานวิจัยเชิงสรุปว่า วิตามินที่มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ อาจจะมีประโยชน์ช่วยลดการลุกลามของโรคตับอักเสบเรื้อรังได้
• จากงานวิจัยในประเทศเยอรมัน ในผู้ป่วย68 รายที่ต้องเข้ารับการผ่าตัดตับจากโรคมะเร็งตับ ทำให้ตับททั้งหมดต้องมีสภาวะการบาดเจ็บจากการขาดเลือด พบว่าการให้วิตามินอีก่อนการผ่าตัด สามารถลดอันตรายจาการบาดเจ็บต่อตับได้

โคลีน

     โคลีนเป็นสารสำคัญที่ใช้ในการสร้างสื่อประสาท ที่มีบทบาทสำคัญคือ ทำให้ตับสามารถ

ขนถ่ายไขมันได้ และลดการสะสมของไขมันในตับ การขาดโคลีนจะทำให้เกิดภาวะการสะสม

ของไขมันในตับ

ทับทิม

     ทับทิมมีคุณสมบัติในการเป็นantioxodant มีการวิจัยพบว่าทับทิมช่วยลดความอันตราย

ต่อตับเมื่อตับได้รับสารพิษ