ประโยชน์จากโปรตีนสกัดจากถั่วเหลือง

      โปรตีนเป็นหนึ่งในอาหารหลัก 5  หมู่ที่เป็นสิ่งจำเป็นต่อร่างกาย สำหรับการ

เจริญเติบโต เสริมสร้างภูมิต้านทานและซ่อมแซมส่วนที่บกพร่องสึกหรอของร่างกาย

ให้เป็นปกติ และแหล่งของโปรตีนที่สำคัญในที่นี่จะพูดถึงในส่วนที่ได้จากพืชที่เรารู้จัก

กันดีได้แก่ ถั่วเหลือง และ ปัจจุบันได้มีการสกัดเอาเฉพาะโปรตีนจากถั่วเหลืองหรือที่

เรีียกกันว่า Isolated Soy Protien มาทำเป็นผลิตภัณฑือาหารหลากหลายชนิด เช่น

อาหารเสริมโปรตีนสกัดจากถั่วเหลืองชนิดผง เป็นต้น ซึ่งโปรตีนสกัดจากถั่วเหลืองนี้

มีคุณภาพสูงให้กรดอะมิโนต่างๆ รวมถึงกรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 9 ชนิด ซึ่งร่างกายไม่

สามารถสร้างได้เอง มีปริมาณสูงจึงเหมาะกับผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์ ผู้ทาน

มังสวิรัติและรับประทานเจ

     ในถั่วเหลืองมีสาร Isoflavone phytoestrogens ซึ่งช่วยในการป้องกันหลอด

เลือดแข็งตัวได้ องค์การอาหารและยาของอเมริกา (FDA) และสมาคมแพทย์โรคหัวใจ

ในอเมริกา ได้แนะนำให้รับประทานโปรตีนจากถั่วเหลือง 25 กรัมต่อวัน

      นอกจากนี้แล้วการรับประทานอาหารที่ทำจากถั่วเหลือง ซึ่งมีไอโซฟลาโวนเป็น

ส่วนประกอบ และมีสูตรโครงสร้างคล้ายเอสโตรเจนในฮอร์โมนเพศหญิง อาจจะ

ช่วยเพิ่มความหนาแน่นของมวลกระดูก และช่วยลดอาการร้อนวูบวาบซึ่งเป็นอาการ

ข้างเคียงสำหรับผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน