อันตรายจากการรับประทานน้ำตาลมากเกินไป

ปัญหาใหญ่ของน้ำตาลก็ืคือ  พวกเรารับประทานมันมากเกินไป (คนละมากกว่า 154 ปอนด์ในแต่ละปี) และบ่อยครั้งที่เราไม่รู้ตัวเองเลย อาหารในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่ให้ความหวานทั้งหมดจัดว่าเป็นน้ำตาล  แม้ว่าเราจะเรียกชื่ออื่น เช่น ในซีเรียลหนึ่งกล่องอาจจะมีซูโครสเป็นส่วนประกอบอันดับสาม  คอร์นไซรัปเป็นส่วนประกอบอันดับห้า  และน้ำผึ้งเป็นส่วนประกอบอันดับเจ็ดคุณอาจจะไม่รู้ตัวเลยว่า  แท้จริงแล้วคุณกำลังรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลประกอบอยู่ราวร้อยละ 50!

ผู้บริโภคทุกวันนี้ตกหลุมพรางของน้ำตาลตั้งแต่เริ่มแรก  อาหารสูตรสำหรับเด็กทารกส่วนใหญ่มักเติมรสหวานด้วยน้ำตาล  เช่นเดียวกับอาหารเด็กเล็ก (ควรอ่านฉลากก่อน)  เนื่องจากน้ำตาลทำหน้าที่เป็นทั้งสารกันเสียและสารดูดซับความชื้น  มันจึงมักถูกใส่ลงในผลิตภัณฑ์ที่เราไม่คาดคิดว่าจะมี  เช่น เกลือ  เนยถั่วลิสง  ผักกระป๋อง  และซุปก้อน  คุณเชื่อไหมว่าซอสมะเขือเทศที่คุณใส่ลงบนแฮมเบอร์เกอร์นั้นมีน้ำตาลน้อยกว่าไอศกรีมเพียงร้อยละ 8  และคุณเชื่อไหมว่าครีมที่เติมลงในกาแฟมีน้ำตาลอยู่ร้อยละ 65  ในขณะที่ช็อกโกแลตแท่งมีน้ำตาลอยู่ร้อยละ 51

ความเป็นจริงคือ  พวกเรากำลังรับประทานน้ำตาลมากเกินกว่าที่สุขภาพของเราจะรับได้  เป็นเรื่องที่ไม่มีข้อโต้แย้งแต่อย่างใดว่าน้ำตาลเป็นปัจจัยหลักของโรคฟันผุ  อีกทั้งโรคอ้วนซึ่งหนึ่งในสามของประชากรบนโลกกำลังเผชิญโรคอ้วน  เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ  เบาหวาน  ความดันโลหิตสูง  นิ่วในถุงน้ำดี  ปวดหลัง  และข้ออักเสบ  น้ำตาลไม่เพียงแต่เป็นสาเหตุของความอ้วน  น้ำตาลในอาหารยังกระตุ้นให้คุณรับประทานมากขึ้น  และหากคุณลดปริมาณแคลอรีที่รับประทานในแต่ละวัน  โดยไม่ลดปริมาณน้ำตาลที่รับประทานลง  คุณจะสูญเสียสารอาหารไปเร็วกว่าน้ำหนักตัว  น้ำตาลยังเป็นปัจจัยทั้งทางตรงและทางอ้อมที่ก่อให้เกิดเบาหวานและโรคหัวใจอีกด้วย