วิตามินซีดีอย่างไร

วิตามินซี (กรดแอสคอร์บิก)

ข้อเท็จจริง

          ละลายในน้ำ และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง สัตว์ส่วนใหญ่สังเคราะห์วิตามินซีเองได้ แต่มนุษย์ ลิง และหนูตะเพาต้องอาศัยวิตามินซีจากอาหารที่รับประทาน

          วิตามินซีมีบทบาทสำคัญในการสร้างคอลลาเจน ซึ่งมีความสำคัญต่อกระบวนการสร้างและซ่อมแซมเซลล์เนื้อเยื่อต่าง ๆ เหงือก ผนังหลอดเลือด กระดูกและฟัน ช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น  แต่จะถูกใช้หมดไปอย่างรวดเร็วเมื่อตกอยู่ในภาวะเครียด ผู้ที่สูบบุหรี่และผู้สูงอายุต้องการวิตามินซีเพิ่มขึ้น

วิตามินนี้ดีต่อร่างกายคุณอย่างไร

1.ช่วยในการรักษาแผลสด แผลไหม้ และอาการเลือดออกตามไรฟัน

2.เพิ่มประสิทธิภาพของยาที่ใช้ในการรักษาโรคติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ

3.เร่งแผลหลังผ่าตัดให้หายเร็วขึ้น

4.ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

5.ช่วยป้องกันการติดเชื้อไวรัสและแบคทีเรียหลายชนิด และช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันมีประสิทธิภาพมากขึ้น

6.ช่วยป้องกันมะเร็งหลายประเภท

7.ช่วยต่อต้านการสร้างสารไนโตรซามีน(ซึ่งเป็นสารที่ก่อให้เกิดมะเร็ง)

8.เป็นยาระบายตามธรรมชาติ

9.ลดการเกิดเลือดอุดตันในหลอดเลือดดำ

10.ช่วยในการรักษาและป้องกันโรคหวัด

11.ต่อชีวิตให้เซลล์ โดยช่วยให้โปรตีนในเซลล์เกาะเีกี่ยวกันได้ดีขึ้น

12.เพิ่มการดูดซึมของธาตุเหล็ก

13.ลดอาการที่เป็นผลมาจากสารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้

14.ช่วยลดความดันเลือด

15.ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน

แหล่งจากธรรมชาติที่ดีที่สุด

          ผลไม้รสเปรี้ยว  ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่  ผักใบเขียว  มะเขือเทศ  แคนตาลูป  ดอกกะหล่ำ  มันฝรั่ง  และพริกไทย

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

          วิตามินซี  เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่รับประทานกันอย่างแพร่หลายที่สุด  มีจำหน่ายทั้งในรูปเม็ดอัด แคปซูล ลูกอม เม็ดแบบแตกตัวช้า น้ำเชื่อม แบบผง แบบเคี้ยว หรือเรียกได้ว่าแทบทุกรูปของวิตามินที่มีอยู่ในโลกนี้

          วิตามินซี  บริสุทธิ์คือรูปที่แปลงมาจากน้ำตาลเดกซ์โทรสจากข้าวโพด

          ผลิตภัณฑ์วิตามินซีเสริมอาหารที่ดีที่สุด  คือวิตามินซีที่ประกอบด้วยไบโอฟลาโวนอยด์ เฮสเพอริดิน และรูติน (บางครั้งอาจเห็นชื่อเหล่านี้บนฉลากว่า เกลือซิตรัส) ขนาดที่มักแนะนำให้รับประทานกันคือ 500 มก. ไปจนถึง 4 กรัมต่อวัน

          วิตามินซีจากโรสฮิปหรือผลกุหลาบจะมีไบโอฟลาโวนอยด์และเอนไซม์อื่น ๆ ที่ช่วยให้วิตามินซีแตกตัวได้ดี  ถือเป็นแหล่งวิตามินซีตามธรรมชาติที่ดีที่สุด (วิตามินซีถูกสร้างขึ้นที่ส่วนใต้ดอก ซึ่งเรียกว่า ฮิป)

          อะซีโรลาซี (Acerola C)  คือวิตามินซีที่สกัดจากผลอะซีโรลาเบอร์รี่

อาการเป็นพิษและสัญญาณเตือนว่ารับประทานมากไป

          หากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดนิ่วจากกรดออกซาลิกและกรดยูริกได้ (การรับประทานแมกนีเซียม  วิตามินบี 6  และดื่มน้ำมาก ๆ ช่วยป้องกันได้)  บางครั้งการรับประทานในปริมาณสูงมาก (มากกว่า 10 กรัมต่อวัน)  อาจก่อให้เกิดผลไม่พึงประสงค์  เช่น  อาการท้องร่วง  ปัสสาวะบ่อย  และผื่นตามผิวหนัง  หากคุณมีอาการดังกล่าว  ควรลดปริมาณที่รับประทานลง

ศัตรู

          น้ำ การปรุงอาหาร ความร้อน แสง ออกซิเจน การสูบบุหรี่