อัลมอนด์องครักษ์พิทักษ์หัวใจ

          "อัลมอนด์" เป็นถั่วประเภท Tree Nut ซึ่งถูกจัดให้เป็น 1 ใน 10 สุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพ  เพราะมีคุณประโยชน์มากมาย  ในเมล็ดอัลมอนด์อุดมไปด้วยกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย  ประกอบไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน  ซึ่งช่วยเพิ่มระดับ HDL (High Density Lipoproteins) หรือไขมันดี  และช่วยลดระดับ LDL (Low Density Lipoproteins) หรือไขมันเลวlipo8

          ทั้ง HDL และ LDL จะเป็นตัวพาคอเลสเตอรอลเคลื่อนที่ไปตามกระแสเลือด  หากร่างกายมี LDL หรือไขมันเลวมาก  คอเลสเตอรอลจะเคลื่อนที่ลำบาก  และจะสะสมอยู่ตามผนังหลอดเลือด  โดยเฉพาะเส้นเลือดที่ส่งไปเลี้ยงหัวใจและสมอง  ซึ่งถ้ามันไปรวมตัวกับสารอื่น  อาจเกิดเป็นลิ่มไขมันทำให้หลอดเลือดตีบตัน  ขัดขวางการไหลเวียนของกระแสเลือดได้  หากเส้นเลือดตีบตันที่หัวใจ  อาจทำให้เกิดโรคหัวใจ  และหากเส้นเลือดตีบตันที่สมองอาจทำให้เป็นอัมพาตได้  แต่ถ้าร่างกายเรามีไขมันดีหรือ HDL มากกว่า  ก็จะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ  เพราะ HDL จะช่วยให้คอเลสเตอรอลเคลื่อนที่ได้ดี  ทำให้คอเลสเตอรอลหลุดออกจากผนังหลอดเลือดและส่งไปยังตับเพื่อกำจัดออกจากร่างกายได้ง่ายกว่าlipo8

          ผลการวิจัยจากสถาบันชั้นนำทั้งในยุโรปและอเมริกาพบว่า  ถ้ากินอัลมอนด์เพียงวันละ 1 หยิบมือ  ช่วยลด LDL ได้ถึง  4.4%  และถ้ากิน 2 หยิบมือต่อวัน  ช่วยลด LDL ได้ถึง 9.4%  รวมไปถึงผลวิจัยจาก Nation Cholesterol Education Program  ก็รายงานผลออกมาในรูปแบบเดียวกัน  โดยให้กลุ่มตัวอย่างกินอาหารที่มีและไม่มีอัลมอนด์ประกอบอยู่  พบว่าในกลุ่มที่มีการบริโภคอัลมอนด์มากขึ้น  ระดับ LDL ก็จะลดลง  และระดับ HDL ก็เพิ่มขึ้นด้วยlipo8

          นอกจากนี้  ยังมีการศึกษาให้กลุ่มตัวอย่างกินอัลมอนด์เป็นอาหารเสริมเป็นเวลา 1 ปี  โดย 6 เดือนแรกให้กินอาหารตามปกติ  และ 6 เดือนหลังให้กินอัลมอนด์ในช่วงระหว่างมื้ออาหารประมาณ 52 กรัมต่อวัน  เปรียบเทียบกันพบว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อนเพิ่มขึ้น  กรดไขมันอิ่มตัวลดลง คอเลสเตอรอลและน้ำตาลลดลง  จึงส่งผลโดยตรงในการช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและเบาหวานได้ถึง 30-50%lipo8

          อัลมอนด์ยังอุดมไปด้วยใยอาหาร โปรตีน วิตามินบี วิตามินอี และโอเมก้า 3  ซึ่งจำเป็นสำหรับการเสริมสร้างเซลล์ที่สึกหรอของผิวหนัง เส้นผม  ทั้งยังช่วยชะลอริ้วรอยก่อนวัย  ใยอาหารยังช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็งลำไส้ใหญ่ด้วย  ลองหามารับประทานกันดูนะคะlipo3