ไม่อ้้วนด้วยการกินแบบพร่องแป้ง

          การงดหรือลดการบริโภคอาหารจำพวกแป้งและน้ำตาลจะช่วยตัดวัฏจักรของความหิว นั่นคือ ลดระดับอินซูลิน โดยร่างกายจะหลั่งฮอร์โมนกลูคากอน(Glucagons) ซึ่งเป็นตัวกระตุ้นให้ร่างกายดึงไขมันที่สะสมอยู่มาเผาผลาญเป็นพลังงาน

          เมื่อร่างกายถูกจำกัดปริมาณแป้งและน้ำตาลที่บริโภคเข้าไปก็จะหันไปเผาผลาญไขมันที่สะสมอยู่แทน เรียกภาวะนี้ว่า คีโตซิส(Ketosis) เพราะมีการผลิตคีโตน(Ketone) เพิ่มขึ้นในเลือดในขณะที่น้ำตาลคงที่ และระดับอินซูลินลดลง ถ้าเรารักษาภาวะคีโตซิสไว้ได้ด้วยการงดบริโภคแป้งและน้ำตาล แต่บริโภคโปรตีนและไขมันแทน เราจะไม่หิวง่าย และน้ำหนักของเราจะลดลงอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอดอาหาร

          โดยทั่วไปเราจะงดหรือลดแป้งลงให้น้อยที่สุดในช่วงแรก

 เพื่อให้ร่างกายเปลี่ยนเข้าสู่ภาวะคีโตซิส และเมื่อลดน้ำหนักมาถึงจุดที่พอใจแล้ว เราอาจจะเริ่มกินอาหารจำพวกแป้งได้ โดยควบคุมให้อยู่ในระดับที่พอเหมาะซึ่งจะทำให้เราได้รับความสุขจากการกินอาหารที่เราชอบต่อไปได้

                                              อะไรคือ... อาหารพร่องแป้งLipo3 บล็อคแป้งและน้ำตาลลดความอ้วนน้ำหนัก

          มีผู้ที่คิดค้นสูตรควบคุมอาหารที่ใช้แนวคิดวิถีพร่องแป้งหลายสูตร ซึ่งมีความแตกต่างกัน แต่อาจกล่าวโดยสรุปได้ว่า เป้าหมายของการดำเนินวิถีชีวิตพร่องแป้งก็คือ บริโภคอาหารที่มีส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลต่ำกว่าวันละ100 กรัม

          อาหารจำพวกแป้งและน้ำตาล หรือที่เรียกว่า คาร์โบไฮเดรตที่คนไทยรู้จักดีก็มี ข้าว ก๋วยเตี๋ยว ขนมปัง ขนมหวาน ของขบเคี้ยว หรือ สแน็ก ส่วนใหญ่น้ำหวาน ผลไม้หวาน ซึ่งเป็นอาหารที่ต้องงดหรือลดลงให้เหลือน้อยที่สุด

          อาหารหลากหลายอย่างอาจมีส่วนประกอบของแป้งหรือน้ำตาลซึ่งมองไม่เห็นชัดเจนนัก เช่น นมสด (มีน้ำตาลแล็กโตส) ผลไม้หวาน ผักและผลไม้ที่ไม่หวานหลายชนิดก็มีส่วนผสมของแป้งค่อนข้างสูงซึ่งจะต้องลดการบริโภคลงเช่นกัน

          จุดสำคัญที่ควรจะต้องรู้ไว้ด้วยคือ อาหารในหมวดคาร์โบไฮเดรตเองแบ่งเป็นสองกลุ่ม ตามความสามารถในการดูดซับและเปลี่ยนไปเป็นน้ำตาลในเลือด

          น้ำตาล น้ำหวาน สามารถดูดซับและเปลี่ยนไปเป็นน้ำตาลในเลือดได้เกือบทันที มีค่า GI สูง

          ส่วนคาร์โบไฮเดรตที่ปนอยู่ในผัก ผลไม้ จะมีค่า GI ต่ำรวมถึงขนมปังที่ทำจากโฮลเกรน กลุ่มนี้ถึงแม้จะมีคาร์โบไฮเดรต แต่ก็มีเส้นใยกินได้บ้างตามวิถีพร่องแป้งนั้น ควรมาจากผักและผลไม้ หลีกเลี่ยงน้ำตาลและอาหารที่ทำจากแป้งทั้งหลาย

          สุดท้ายก็เป็นกลุ่มโปรตีนและไขมัน เช่น เนื้อสัตว์ทุกชนิด ปลาและ อาหารทะเล ไข่ เนย และถั่วหลายชนิด ในกลุ่มนี้กินได้ไม่จำกัด

          โดยหลักการและเหตุผลดังที่ว่ามานี้ คุณก็ลองพิจารณาและตัดสินใจดูว่าจะก้าวเข้าสู่ วิถีพร่องแป้ง บ้างดีไหม