กินอย่างไร

          คุณคงเคยได้ยินมาหมดแล้วล่ะ  คำพูดที่ว่า "คุณจะเป็นในสิ่งที่คุณกิน" แต่ความจริงก็คือ  คนที่บ่นว่ามีอาการอ่อนเพลียส่วนใหญ่กินอาหารที่มีสารอาหารไม่ครบถ้วน ไม่เพียงพอที่จะทำให้ร่างกายแข็งแรงด้วยซ้ำ ไม่ต้องพูดถึงการทำให้ร่างกายมีกำลังวังชาเลย

          พวกเราต่างมีเหตุผลของตัวเอง (อย่าเรียกว่าข้ออ้างก็แล้วกัน) ทั้งที่รู้อยู่แก่ใจว่าควรกินอะไร แต่ชีวิตมันช่างยุ่งเหยิงจนไม่มีเวลาใส่ใจสุขภาพตัวเอง

          คุณอาจมีไอเดียอื่น ๆ ที่จะช่วยบำรุงกำลัง  แม้คุณจะละเลยสิ่งที่ควรทำพื้นฐานต่าง ๆ แต่ถ้าคุณไม่เริ่มกินอาหารที่มีประโยชน์หลังจากอายุ 25 ปีไปแล้ว แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่คุณจะมีร่างกายแข็งแรงสมบูรณ์อย่างที่ควรเป็น

          ในทางกลับกัน ถ้าคุณเริ่มทำตามข้อปฏิบัติพื้นฐานต่อไปนี้ คุณก็จะเริ่มรู้สึกดีขึ้น อาหารทุกชนิดมีคุณสมบัติอย่างหนึ่งที่เหมือนกัน นั่นคือ อาหารเป็นเชื้อเพลิงเพิ่มพลังงาน เพียงแต่คุณจะนำเชื้อเพลิงที่ได้จากอาหารแต่ละชนิดไปใช้ได้ยากง่ายไม่เท่ากัน แต่เชื้อเพลิงที่ร่างกายของเรานำไปใช้ได้ง่ายที่สุด มาจากผักผลไม้ ขนมปังธัญพืช แป้งพาสต้า และข้าว เพราะอาหารเหล่านี้แปลงเป็นกลูโคสได้ง่าย เมื่อกลูโคสผสมกับออกซิเจนในเซลล์ภายในร่างกาย จะกลายเป็น ATP เป็นสารที่ให้พลังงานสูงแก่เซลล์ ซึ่งจะถูกเก็บไว้ในร่างกาย และนำมาใช้เมื่อต้องการ ถ้ากระบวนการนี้ดำเนินไปอย่างปกติร่างกายของเราก็จะแข็งแรงดี และมีพลังงาน แต่ถ้ามีอาการผิดปกติเราก็จะไม่มีแรง

          สามวิธีที่ทำให้การสะสมพลังงานของร่างกายผิดปกติ

• วิตามิน มีส่วนในกระบวนการสร้างพลังงานโดยเฉพาะวิตามินบี และโคเอนไซม์ คิว 10 คุณได้รับวิตามินบีง่าย ๆ จากอาหารทั่วไป แต่ความสามารถในการดูดซับสารโคเอนไซม์ คิว 10 ของร่างกายของเราลดน้อยลงเมื่อเราแก่ตัวขึ้น สารอาหารเหล่านี้ยังถูกทำลายจากการดื่มแอลกอฮอล์หรือสูบบุหรี่
  
• ถ้าไม่มีออกซิเจน เซลล์ก็นำกลูโคสไปใช้ไม่ได้ ระบบหายใจและระบบหมุนเวียนที่บกพร่องรวมทั้งเซลล์เลือดที่ถูกทำลาย (ภาวะโลหิตจาง) ล้วนส่งผลต่อระดับพลังงานในร่างกายของเรา
  
• คาร์โบไฮเดรตบางชนิดสามารถผลิตพลังงานได้ดีเกินไป แป้งขัดสีอย่างพาสต้า ขนมปังขาว และโดนัท สามารถแปลงเป็นกลูโคสอย่างง่ายดายหากเรากินมากเกินไป ซึ่งยอมรับมาเถอะว่าเรามักกินมากเกินไป ร่างกายของเราจะตื่นตัว กระวนกระวาย และเก็บสะสมแป้งไว้ในรูปของน้ำตาล น้ำตาลที่สะสมไว้นี้เองที่ทำให้เราอ้วน ร่างกายของเราช่ำชองในเรื่องสะสมสารอาหารไว้เช่นนี้ สืบเนื่องมาจากสมัยบรรพบุรุษของเราที่ร่างกายจำเป็นต้องสะสมพลังงานไว้ให้ดี เพื่อให้มีชีวิตผ่านช่วงหน้าแล้งมาให้ได้
  

          แล้วเราจะใช้ข้อมูลเหล่านี้ได้อย่างไร

          ลองทำตามกฎง่าย ๆ ต่อไปนี้ แต่อย่าประมาทไปว่า การเปลี่ยนนิสัยจะทำได้ง่าย ๆ โดยเฉพาะนิสัยเกี่ยวกับอาหาร คุณต้องค่อย ๆ ทำไปทีละขั้น คำแนะนำที่ดีที่สุดสำหรับการเปลี่ยนนิสัยการกิน มาจากนักโภชนาการหลาย ๆ ท่าน นั่นคือ "อย่าเลิก แต่โฟกัสที่การเพิ่ม"

          แผนการเพิ่มพลังงานใน 6 สัปดาห์

          ในแต่ละสัปดาห์ เพิ่มนิสัยเข้าไปหนึ่งอย่าง คุณจะลองทำนิสัยแต่ละข้อต่อไปนี้พร้อมกันทีเดียวก็ได้ แต่ถ้าคุณคิดว่ามันยากเกินไปที่จะกินอาหารมีประโยชน์อย่างสม่ำเสมอ คุณควรลองนิสัยแต่ละข้อไปสัปดาห์ละครั้ง

1.กินอาหารเช้าทุกวัน ห้ามมีข้ออ้าง

2.กินอาหารกลางวันทุกวัน ห้ามมีข้ออ้าง

3.กินของว่าง ห้ามปล่อยให้ท้องว่างโดยไม่กินอะไรเลยเกินสามชั่วโมง ของว่างที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพจะช่วยให้คุณไม่กินมากเกินไป การกินอาหารมากเกินไปในแต่ละมื้อ จะทำให้คุณสูญเสียพลังงานมากถึง 10 % ที่ต้องใช้ไปกับการย่อยอาหารที่คุณกิน อาหารมื้อใหญ่ยังทำให้ร่างกายทำงานหนักมากกว่าการกินของว่างบ่อย ๆ ของว่างยังช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ ทำให้คุณมีพลังงานเพียงพอตลอดทั้งวัน

4.บริโภคแป้งที่ช่วยเพิ่มพลังงาน กินธัญพืชอย่างพาสต้า ข้าวแดง ข้าวโอ๊ต และขนมปังธัญพืชปริมาณหนึ่งกำมือในทุกมื้ออาหาร เราจะได้รับวิตามินบี ธัญพืชยังไม่แตกตัวเป็นน้ำตาลได้เร็วเกินไปด้วย ธัญพืชประกอบด้วยเส้นใยอาหาร เส้นใยอาหารจะทำให้น้ำตาลจากคาร์โบไฮเดรตเข้าสู่กระแสเลือดได้ช้าลง หมายความว่า เราจะได้รับพลังงานอย่างช้า ๆ แต่ต่อเนื่องตลอดทั้งวัน

5.บริโภคโปรตีนเพิ่มพลังงาน ในมื้อกลางวันควรกินอาหารที่มีโปรตีนปริมาณเท่ากับไพ่หนึ่งสำรับ และถ้าคุณอยากเห็นความเปลี่ยนแปลงของระดับพลังงานในร่างกาย ลองกินโปรตีนในมื้อเช้าด้วย เช่น เนื้อ ปลา ไข่ (สองฟอง) ชีส เต้าหู้

6.ดื่มน้ำให้เพียงพอ ประมาณ 1-2 ลิตรต่อวัน ไม่นับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนปริมาณมาก

          เขียนไดอารี่อาหาร บันทึกว่าคุณกินอะไร อย่างไร เมื่อไร และที่สำคัญที่สุดไดอารี่จะช่วยให้คุณทำตาม "กฎ" และรู้ว่านิสัยอะไรที่มีส่วนทำให้ระดับพลังงานในร่างกายของคุณลดลง