ควรรับประทานน้ำตาลให้น้อยลง 2

วิกฤตที่สอง คือ

          น้ำตาลที่เข้าสู่กระแสเลือดแบบรวดเร็วมากเป็นอันตรายต่อร่างกายถึงขั้นวิกฤต  เราพึ่งมาคิดคำนวณว่าน้ำตาลในกระแสเลือดมีกี่ช้อนชา  เมื่อก่อนเรารู้ว่าน้ำตาลในกระแสเลือดระดับปกติ คือ 70-110 มก./ดล.  แต่เรามองไม่เห็นภาพในเชิงปริมาณว่ามันมีกี่ช้อนชา  นอกจากมองไม่เห็นภาพปริมาณน้ำตาลในกระแสเลือดมนุษย์  ก็ยังมองไม่เห็นภาพปริมาณน้ำตาลในอาหารและเครื่องดื่มด้วย  เพราะการแจ้งปริมาณน้ำตาลในอาหารและเครื่องดื่มก็แจ้งเป็นเปอร์เซนต์  ทำให้ไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบในเชิงปริมาณได้

          ทำให้มองไม่ออกว่า่น้ำตาลในอาหารและเครื่องดื่มมันมีมากเป็นกี่เท่าของปริมาณน้ำตาลในกระแสเลือดของเรา  ทำให้เรามองไม่เห็นพิษภัยของน้ำตาลที่ใส่อยู่ในอาหารและเครื่องดื่มแต่ละชนิด

วิกฤติที่สาม

          ความจริงน้ำตาลมีธรรมชาติเหมือนกับเหล้า  ถ้าเข้าสู่ร่างกายในปริมาณน้อย ๆ เข้าไปแบบช้า ๆ จะไม่เกิดพิษภัยเพราะร่างกายนำไปใช้ทัน  ตับสามารถเปลี่ยนเป็นสารอย่างอื่นที่ร่างกายต้องการใช้ได้ทันlipo8

          ถ้านำน้ำตาลมาหมัก  น้ำตาลจะถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์  คนเราติดน้ำตาลแบบเดียวกับการติดเหล้าเพราะเป็นการเสพติดสารออลดีไฮด์  ซึ่งมีอยู่ในน้ำตาลและแอลกอฮอล์lipo8

          มีการทดลองให้หนูรับประทานน้ำตาลจำนวนมาก  หนูจะมีการเสพติดเหมือนการติดเหล้า  เมื่อให้หนูหยุดรับประทานน้ำตาลแบบทันทีทันใด  หนูจะมีอาการลงแดงเหมือนเหมือนการหยุดเหล้าlipo8

น้ำตาลเป็นพิษภัยอย่างไรบ้าง?lipo8

เราจะแบ่งออกเป็น 5 ประการlipo8

1.การรับประทานน้ำตาลบ่อย ๆ จะทำให้เกิดภาวะระดับน้ำตาลในกระแสเลือดต่ำlipo3

          ความจริง คือ เมื่อเรารับประทานน้ำตาล ๆ จะเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว  ทำให้ระดับน้ำตาลในกระแสเลือดเพิ่มขึ้นแบบพรวดพราด  ซึ่งการเพิ่มแบบพรวดพราดเป็นพิษต่อร่างกาย  ร่างกายต้องรีบลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือดลงแบบทันทีทันใด เช่นเดียวกัน โดยการเร่งระดม...lipo3

• การดึงน้ำตาลเข้าสู่เซลล์lipo8
• การเผาผลาญน้ำตาลในเซลล์lipo8
• การเปลี่ยนน้ำตาลในกระแสเลือดเป็นน้ำตาลสำรองlipo8
• การเปลี่ยนน้ำตาลส่วนเกินในกระแสเลือดเป็นไตรกลีเซอไรด์lipo8

          การเร่งระดมลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือดจากภาวะระดับน้ำตาลในกระแสเลือดเพิ่มแบบพรวดพราด  ทำให้ระยะสุดท้ายเกิดภาวะระดับน้ำตาลในกระแสเลือดต่ำกว่าปกติ  ในคนติดน้ำตาล...ติดความหวาน...มีการรับประทานน้ำตาลต่อเนื่องจะเกิดภาวะระดับน้ำตาลในกระแสเลือดต่ำอยู่เป็นประจำ  ซึ่งจะมีผลกระทบต่อสมองทันที  เพราะว่าสมองไม่มีน้ำตาลสำรองสะสมอยู่เลย  สมองที่ขาดน้ำตาลจะมีการทำงานที่แปรปรวน  ตัวอย่างมีวิธีการเลี้ยงสุนัขให้ดุด้วยวิธีการเอาน้ำตาลใส่ในอาหารให้สุนัขรับประทาน  สุนัขจะเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมจากเรียบร้อยกลายเป็นดุมากภายในเวลาไม่นาน  แต่เด็กจะมีข้อเสียมากกว่าผู้ใหญ่ คือ ไอ.คิว...ของเด็กจะต่ำลงกว่าเดิม  เพราะสมองที่ขาดน้ำตาลจะทำให้การสร้างเซลล์สมองหยุดชะงัก  ทำให้สมองของเด็กที่ติดน้ำตาลพัฒนาน้อยกว่าเด็กที่ไม่ติดน้ำตาลlipo3

2.การรับประทานน้ำตาลทำให้ร่างกายขาดสารสำคัญ ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายlipo3

          โดยปกติ...อาหารตามธรรมชาติทุกชนิด  จะมีสารอาหารที่หลากหลายรวมกัน เช่น ข้าว แม้ถูกจัดกลุ่มให้อยู่ในพวกคาร์โบไฮเดรต  แต่ข้าวก็ยังประกอบด้วยสารอาหารสำคัญ ๆ หลากหลายชนิด  ทั้งคาร์โบไฮเดรต  โปรตีน  ไขมัน  เกลือแร่ต่าง ๆ  วิตามินต่าง ๆ ทำให้เราได้รับสารอาหารที่หลากหลาย  แต่การรับประทานน้ำตาลเราจะได้รับเฉพาะคาร์โบไฮเดรต  ไม่มีสารอาหารอย่างอื่นผสมอยู่เลยlipo3

3.การรับประทานน้ำตาล...ก่อให้เกิดโรคต่าง ๆ หลายโรค...lipo8

ตัวอย่างโรค...ที่เกิดจากการรับประทานน้ำตาล...จำนวนมาก...เช่นlipo8

• โรคอ้วน...
• โรคเบาหวาน...
• โรคความดันโลหิตสูง...
• โรคระดับไขมันในเลือดผิดปกติ...
• โรคมะเร็งต่าง ๆ หลายชนิด เช่น มะเร็งเต้านม  มะเร็งรังไข่  มะเร็งต่อมลูกหมาก  มะเร็งลำไส้ใหญ่...
• โรคกระดูกพรุน  เพราะการรับประทานน้ำตาลมาก  ทำให้ร่างกายขาดธาตุแมกนีเซียม  ขาดวิตามินดี  ขาดคอลลาเจน  ทำให้สร้างมวลกระดูกไม่ได้lipo8

4.น้ำตาลเป็นสารเสพติดชนิดหนึ่ง

          ดังที่กล่าวไปด้านบน

5.การรับประทานน้ำตาล...ทำให้ภูมิต้านทานโรคลดลง

          น้ำตาลในกระแสเลือด...ที่มีระดับสูงขึ้นกว่าปกติจะมีผลทำให้เซลล์เม็ดเลือดขาว ที-ลิมโฟไซด์  ที่มีหน้าที่คอยกำจัดสิ่งแปลกปลอมที่เกิดขึ้นในร่างกาย  เช่น เชื้อโรคต่าง ๆ  เซลล์มะเร็งต่าง ๆ  ด้อยประสิทธิภาพลง

การหยุดรับประทานน้ำตาล...ร่างกายจะขาดน้ำตาลหรือไม่...?

          การที่เราไม่รับประทานอาหารและเครื่องดื่มที่ใส่น้ำตาล  จะไม่ทำให้ร่างกายเราขาดน้ำตาลอย่างแน่นอน เพราะ...

• ร่างกายเราสามารถสร้างน้ำตาลได้เอง  โดยการเปลี่ยนโปรตีนหรือไขมันจากอาหารเป็นน้ำตาล
• ถึงแม้ไม่มีการรับประทานอาหารเลย  ร่างกายก็สร้างน้ำตาลใช้ได้เองจากโปรตีนหรือไขมันภายในร่างกาย
• การรับประทานอาหารที่ไม่ได้ใส่น้ำตาลเลย  ในที่สุดร่างกายเราก็จะได้รับน้ำตาลจากอาหารนั้น  อาจจะเป็นการได้รับโดยตรงจากน้ำตาลธรรมชาติในอาหาร  หรือได้รับจากการย่อยแป้ง  ไขมัน  โปรตีน  ในอาหารชนิดนั้น

ในผักสด...มีทั้งน้ำตาลและแป้งเป็นแหล่งน้ำตาล

ในผลไม้สด...มีทั้งน้ำตาลและแป้งเป็นแหล่งน้ำตาล

ในข้าว...มีแป้งเป็นแหล่งน้ำตาล

ในเนื้อสัตว์...มีแป้งในรูปไกลโคเจนเป็นแหล่งน้ำตาล  มีไขมัน+โปรตีน  ที่ร่างกายเปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้

ในไข่...มีแป้งในรูปไกลโคเจนเป็นแหล่งน้ำตาล  มีไขมัน+โปรตีน ที่ร่างกายเปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้

          โดยสรุป  เราไม่มีทางขาดน้ำตาลจากการหยุดรับประทานน้ำตาลเลย  การรับประทานน้ำตาลทำให้น้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดแบบพรวดพราดซึ่งเป็นโทษต่อร่างกาย

• ถ้าร่างกายได้รับน้ำตาลจากการย่อยอาหารตามธรรมชาติ  จะเป็นน้ำตาลที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
• ถ้าร่างกายได้รับน้ำตาลจากการรับประทานน้ำตาลโดยตรง  จะเป็นโทษต่อร่างกาย

จากเหตุผลที่กล่าวมา  "เราจึงควรรับประทานน้ำตาลให้น้อยลง"