ส้มตำเมนุสุขภาพของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

          ส้มตำเป็นเมนูที่คนไทยเรารับรู้อยู่แล้วว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากใช้ผักผลไม้เป็นส้วนประกอบหลัก รวมถึงมีดาราเซเลปมักกล่าวถึงเวลาที่ควบคุมอาหาร ส้มตำมักเป็นเมนูอันดับแรกๆที่ใช้เป็นอาหารหลักในการควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากส้มตำเป็นอาหารที่ให้ทั้งความอร่อย ให้คุณค่าทางดภชนาการสูงมาก และส้มตำยังจัดเป็นอาหารยาสมุนไพรทั้งจานอีกด้วย

ส่วนประกอยสำคัญๆ ในส้มตำประกอบด้วย....

มะละกอ มีเอนไซม์ปาเปน(Papain) ที่มีคุณสมบัติ ช่วยย่อยเนื้อสัตวื ได้ดีมาก และยังเป็นไฟเบอร์อีกด้วย ช่วยในระบบขับถ่ายขับไขมัน

มะละกอ มีสารที่ช่วยบำบัดโรค เบาหวาน ความดันโลหิตสูง ระดับไขมันในเลือดผิดปกติ

มะเขือเทศ มีสารที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระantioxidant ต่อต้านริ้วรอย มีสารที่ช่วยบำบัดโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง ระดับไขมันในเลือดผิดปกติ

ถั่วฝักยาว มีสารช่วยบำบัดโรคเบาหวาน ความดันสูง ปรับความดัน ระดับไขมันในเส้นเลือดสูง

มะนาว มีวิตามินซีสูง มีสารช่วยปรับความดันโลิต เบาหวาน และลดไขมันLDL

พริกขี้หนู มีสารช่วยให้เจริญอาหาร บำบัดรักษาโรคเบาหวาน ความดัน และไขมันในเลือดผิดปกติ

กระเทียม มีสารที่ช่วยบำบัดโรค เบาหวาน ความดัน ลดไขมันในเส้นเลือดและยังช่วยเสริมภูมิต้านทาน ในคนร่างกายอ่อนแอ

ส้มตำยังมีข้อดีต่อสุขภาพหลายข้อ คือ

1.รับประทานร่วมกับผักเคียงหลายชนิด หลากหลาย เป็นการเพิ่มปริมาณผักสด จากผักสดในส้มตำให้มากขึ้นไปอีก

2.รับประทานได้บ่อยๆ ไม่เบื่อ

3.สะดวกในการหารับประทาน มีขายทั่วไปตามร้านข้างทางและร้านอาหารชั้นดี

4.ราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับคุณค่าที่ได้รับ

ข้อแนะนำเพียงอย่างเดียว คืออย่าใส่น้ำตาลลงในส้มตำมากเกินไป ถ้าเป้นผู้ที่ติดหวานควรใช้สารให้ความหวานอย่างอื่นแทนน้ำตาล