บทความ

เรารับประทานข้าวเป็นอาหารหลักมาตั้งแต่เด็ก ทำให้เรารู้สึกว่า...ข้าว...เป็นอาหารหลักตามธรรมชาติของเรา ทำให้เราคิดไปว่าเราจะรับประทานข้าวมากเท่าไรก็ได้ ถ้าไม่กลัวเรื่องรับประทานมากไปแล้วจะทำให้อ้วน การรับประทานข้าวมากไปน่าจะมีโทษเพียงแค่ทำให้อ้วน ในความเป็นจริงข้าวไม่ใช่อาหารหลักตามธรรมชาติของมนุษย์ อาหารตามธรรมชาติของมนุษย์ คือ พ…

วิกฤตที่สอง คือ น้ำตาลที่เข้าสู่กระแสเลือดแบบรวดเร็วมากเป็นอันตรายต่อร่างกายถึงขั้นวิกฤต เราพึ่งมาคิดคำนวณว่าน้ำตาลในกระแสเลือดมีกี่ช้อนชา เมื่อก่อนเรารู้ว่าน้ำตาลในกระแสเลือดระดับปกติ คือ 70-110 มก./ดล. แต่เรามองไม่เห็นภาพในเชิงปริมาณว่ามันมีกี่ช้อนชา นอกจากมองไม่เห็นภาพปริมาณน้ำตาลในกระแสเลือดมนุษย์ ก็ยังมองไม่เห็นภาพปริมาณน้ำ…

กรดโฟลิก กรดโฟลิกเป็นวิตามินบี ที่มีความจำเป็นต่อการสังเคราะห์ DNA หากมีปริมาณกรดโฟลิกไม่เพียงพอเซลล์จะแบ่งตัวได้ไม่ดี กรดโฟลิกพบมากในอาหารจำพวก ผักใบเขียว ถั่ว บร็อคโคลี่ กะหล่ำปลี ธัญพืช และส้ม เราควรเสริมอาหารด้วยกรดโฟลิกในปริมาณ 1,000 ไมโครกรัมต่อวัน ปริมาณนี้มีความจำเป็นต่อร่างกายเพื่อใช้ลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งและโร…

วิตามินซี วิตามินซี เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำคุณสมบัตินี้จึงทำให้วิตามินซี กลายเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในอุดมคติที่สามารถทำงานในน้ำภายในร่างกายได้ นั่นหมายความว่า มันสามารถทำงานได้ทั้งภายในเซลล์และนอกเซลล์ วิตามินชนิดนี้มีบทบาทหลักต่อการสร้างคอลลาเจนซึ่งคอลลาเจนนั้นเป็นโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกาย แหล่งอาหารที่ดีที่สุดที่อุดมไปด้วยวิต…

วิตามินที่ละลายในไขมัน วิตามินเอ (เรตินอล) และแคโรทีนอยด์ วิตามิน A เป็นวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งมีความสำคัญต่อประสิทธิภาพการทำงานของดวงตาเยื่อเมือก ระบบภูมิคุ้มกัน และผิวหนัง วิตามินนี้สามารถช่วยสนับสนุนสารที่มีสีซึ่งไวต่อแสงในดวงตา และมีความจำเป็นต่อการมองเห็นในเวลากลางคืน แหล่งของวิตามินเอ ในอาหารที่ดีที่สุดมาจาก ตับ ไต เนย …